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Cucina Secondi Spezzatino affumicato alla birra
Cucina Secondi Spezzatino affumicato alla birra
Spezzatino affumicato alla birra
Ingredienti:
300g di spezzatino di manzo, 60g di pancetta affumicata a dadini, 20cl di birra doppio malto, 1 grossa carota, 1 cipolla dorata, brodo vegetale, 2 foglie di alloro, olio, sale e pepe
Preparazione:
Affettate la cipolla e la carota e soffriggetele in un tegame unto d'olio (2 cucchiai circa) con la pancetta e alloro.
Aggiungete quindi lo spezzatino appena infarinato e fate rosolare qualche minuto a fuoco vivo.
A questo punto versate la birra e lasciatela sfumare completamente.
Abbassate il fuoco e versate il brodo vegetale (all'incirca 300g dovrebbero bastare) e regolate di sale e pepe. Coprite e lasciate cuocere per 2 orette scarse.