Ingredienti:
350 grammi di zucchine; 200 grammi di tagliatelle all’uovo; 800 grammi di cozze; 1 scalogno; 100 grammi di cipolla; 100 grammi di olio; prezzemolo; basilico; 500 grammi di acqua; sale e pepe q.b.
Preparazione:
Versare l’acqua nel boccale, posizionare il Varoma sul coperchio, dopo averlo riempito con le cozze, e cuocere per 15 minuti a temperatura Varoma, velocità 1. Quando le cozze si saranno aperte, togliere il frutto. Buttare il liquido conservandone 2 misurini. Asciugare il boccale e tritare il prezzemolo 20 secondi velocità 4; aggiungere la cipolla, lo scalogno e l’olio e soffriggere per 3 minuti a 100° velocità 4. Dopo aver posizionato la farfalla, versare le zucchine tagliate a listerelle e i due misurini di acqua e far insaporire per 5 minuti a 100° velocità 1. Unire il frutto delle cozze e cuocere per 3 minuti a 100° velocità 1. Nel frattempo cuocere le tagliatelle, condirle con questo sugo e profumarle con basilico fresco.
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