Ingredienti:
200 grammi gamberetti, 2 pompelmi rosa, 200 grammi cu,ori di palma, 30 grammi olio extra vergine, 1 cespo di lattuga riccia, sale e pepe q.b., 100 g. di acqua.
Preparazione:
Tagliare a metà i pompelmi e tenere da parte in una ciotola la polpa. Nel boccale versare 100 grammi d’acqua e la metà del succo del pompelmo che si sarà formato nella ciotola, aggiungere i gamberetti e cuocere per 5 minuti 100° velocità 1. Scolarli e sgusciarli, tenerli da parte. Nel boccale pulito introdurre l’olio extra vergine, due cucchiai di succo di pompelmo, sale, pepe e mescolare per 10 secondi velocità 2, versarlo in una terrina. Unire i gamberetti, la parte tenera delle palme tagliate a rondelle e la polpa di pompelmo ben snocciolata. Sistemare all’interno dei mezzi pompelmi le foglie migliori dell’insalata e distribuirvi il preparato. Se si vuole si può coprire con la salsa rosa (maionese e tomato) prima di servire.