Ricette bimby e cucina

Per 4 persone: un kg di peperoni gialli, 200 gr di panna da montare, 25 gr di gelatina in fogli, 400 gr di brodo di dado vegetale, 2 albumi, sale pepe.
250 calorie/porzione
40 minuti

Fate cucoere i peperoni in forno caldo a 180° per 30 minuti, poi spellateli e frullateli. Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda, strizzatela e fatela sciogliere nel brodo caldo. Togliete il recipiente dal fuoco, lasciate intipiedire la gelatina per 5 minuti, poi incorporatevi i peperoni frullati; quando il composto sarà fresso, aggiungete la panna, prima montata e gli albumi montati a neve. Rovesciate il composto in uno stampo rettangolare della capacità di un litro, foderato con pellicola trasparente. livellate bene il composto con il dorso di un cucchiaio, poi mettete lo stampo in frigo per 4 ore. Al momento di servire, revesciate la spuma su un piatto da portata e decorate a piacere con foglie di insalata a foclioline di prezzemolo.